Nebojte se! Zeptali jsme se našich kolegů v restauraci Mlýnec a V Zátiší, aby nám vytipovali ta slova, se kterými hosté často bojují. Máme pro vás jednoduchého průvodce, který vás připraví na výslovnost těch nejzákeřnějších z nich. Zhluboka se nadechněte a jdeme na to!

Nic jednoduchého na začátek. Malinký chod, který na začátku pošlou z kuchyně, aby naladili vaše chuťové buňky. Když budete chtít znít ještě víc francouzsky, úplně správně je výslovnost [amüs buš].

Francouzská rybí polévka, česky bujabéza. Ale francouzsky to zní maličko líp, co myslíte?

Trošku víc fancy název pro silný vývar, je francouzské consommé. Teď už víte, jak ho vyslovit správně.
 

Delikátní kachní nebo husí játra, jedna z největších specialit vůbec. Vyslovujte jako [foa gra], jemně a elegantně, stejně jako jídlo samotné. A ne, to “s” na konci se tady nečte. Naopak u Hermès se čte, rozumíme si.
 

Tato svěží specialita z marinovaných ryb pochází z Jižní Ameriky, proto se držte principů vyslovování ze španělštiny. Tady se zase to “e” na konci čte.
 

Jídlo ze základních surovin, co má komplikovanější výslovnost. Víme, že v italštině vždycky hledáme nějaké “č”, ale sem rozhodně nepatří.
 

Snad nejzapeklitější italské jídlo. Zapomeňte na “noči”, “gnoki” nebo “gnoči” a nehledejte v tom žádnou složitost. Stejně jako české noky, tohle jsou ňoky s “ň” na začátku.
 

Široké italské nudle jste určitě už měli a taky jste si je možná objednávali. Až si je budete objednávat příště, vynechte to “g”, to se nečte.
 

Na tohle jsme pyšní – žádný složitý trik, prostě [candát] česky. Víme, někdy je těch cizích názvů tolik, že už člověk hledá záludnost všude.
 

Tohle už není žádná sranda a často i v gastronomii uslyšíte [saprým], což ale není úplně správně a zamotá vám to hlavu. Jde o kuřecí prso s částí křidýlka a výraz suprême vychází z francouzštiny, takže vyslovujte jako [suprem], když budete chtít být úplně v topu, tak [süprem].
 

Silný zredukovaný vývar dává základ mnoha omáčkám. Opět vsaďte na jednoduchost a nic navíc nevymýšlejte.
 

Toto francouzské slovo označuje něco, co pochází z oblasti Périgord ve Francii. Nejznámější je asi lanýžová perigordská omáčka, neboli sauce Périgourdine.
 

Francouzi jsou mistry omáček a velouté není výjimkou. Tato základní bílá krémová omáčka, v níž je jíška rozředěná vývarem, je v repertoáru každé kvalitní kuchyně. A teď už víte, jak ji vyslovit.
 

Tady to vezmeme postupně. Krém na ruce, ale krátce, takže [krem] a anglické fresh pro něco čerstvého už se taky ujalo. Spolu francouzsky [krem freš], a je to.
 

Odpalované těsto naplněné lahodným krémem, to je francouzský dezert s názvem, co správně vyslovíte [eklér]. Tohle stojí za to si zapamatovat, je fakt skvělý.
 

Další z klasických francouzských dezertů, jemný žloutkový krém s karamelovou krustou na povrchu. V překladu spálený krém (odtud ta krusta) se vysloví podobně jako krém a brýle, ale když budete chtít zazářit, zkuste [krem brülé].
 

Francouzský výraz pro něco jemného, krémového, super hladkého.
 

Na zdraví! Věřte, že i tady se dá udělat chyba, žádné “č” tady opět nehledejte, jednoduše [proseko] a každý Ital bude spokojený.
 

Znáte barvu bordó? Taková vínová, stejně jako vína z této francouzské oblasti. Jen se to trošku složitěji píše.
 

Vína s názvy Pinot jsou vína rulandská. Jak v italštině, tak ve francouzštině je vyslovíte jednoduše, jen vynecháte “t” na konci. Zapeklitost může přijít u jednotlivých druhů.
Pinot Noir [pino noár], neboli rulandské modré. Pinot Gris [pino gri] a italské Pinot Griggio [pino gridžio], neboli rulandské šedé. A Pinot Blanc [pino blank], neboli rulandské bílé. Hlavně určitě ne žádný “piňot”, tohle vymažte z paměti.
 

Velmi známá červená italská vína z oblasti Chianti, u kterých už od teď s výslovností nezapochybujete.
 

Ano, ano, tohle si stále zaslouží zmínku! Žádné „expreso“, Italové si kávu vychutnávají, žádný rychlý expres to není. A ani zkrácené “preso” není ideální, ty 2 písmenka navíc na začátku zvládneme.