Podzimní sychravé počasí přímo svádí k přípravě horké polévky jako hlavního jídla. Obzvláště ty husté a krémové jsou v chladném období nejoblíbenější.

Jak si ale připravit polévku tak, aby Vás nejen zahřála, ale také pořádně zasytila a dodala potřebné živiny?

Jeden ze způsobů, jak zvýšit sytivost polévek, je zakomponovat do nich luštěniny.

Ty jsou nejen zdrojem bílkovin, ale i komplexních sacharidů a vlákniny. Můžete zvolit jakýkoliv Váš oblíbený druh luštěnin, jejich výživová hodnota je podobná. Skvělou volbou je třeba červená čočka, která se před vařením nemusí namáčet a stačí ji rovnou přisypat do polévky. Polévka se tak hezky zahustí a pokud luštěniny rozmixujete, tak jejich přítomnost nepoznají ani lidé, kteří je zrovna moc v oblibě nemají, například malé děti.

Dalším způsobem, jak v polévce zvýšit obsah bílkovin, je přidat do ní maso, vejce nebo sýr.

Výborně se do polévek hodí například parmazán. Nicméně aby množství bílkovin skutečně pokrylo jejich potřebu na hlavní jídlo, je potřeba přidat alespoň 100-250 g masa, 2-3 vejce nebo celou hrst strouhaného sýru, takže pokud víte, že jste do polévky přidali menší množství, přidejte ještě obložené pečivo třeba se šunkou nebo tvarohovou pomazánkou.

Pečivo přidejte k polévce vždy v případě, že již neobsahuje větší množství nudlí, brambor, luštěnin, rýže nebo krup, což jsou zdroje komplexních sacharidů.

Z pečiva můžete také připravit krutonky, stačí je na pánvi opražit na malém množství oleje.

Klasikou podzimu je krémová dýňová polévka, na kterou existuje už nespočet různých receptů. Proto jsme tentokrát zvolili jinou variantu, a to mrkvovou polévku se zázvorem, která nejen zahřeje, ale i zasytí. Bílkoviny jsou doplněny z poloviny čočkou a z poloviny pomazánkou na pečivu. Komplexní sacharidy se nacházejí v čočce a pečivu.

Mrkvová polévka se zázvorem jako vyvážená večeře

Ingredience na 5 porcí:

20 g řepkového oleje

1 kg mrkve

2 cibule

2 stroužky česneku

čerstvý zázvor (cca 5 cm)

šťáva z

1 limetky

200 g červené čočky

2 ČL římského kmínu

250 ml kokosového mléka light

1,5 l zeleninového vývaru

špetka chilli vloček

sůl

mletý pepř

koriandr na ozdobu (pokud máte rádi)

pečivo s

tvarohovou pomazánkou k

podávání

Postup:

1 V hrnci si rozehřejte olej, přidejte mrkev a restujte, dokud nezačne lehce zlátnout.

2 Poté přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět.

3 Pak přidejte prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor, římský kmín a chilli. Promíchejte a nechte koření rozvonět.

4 Přidejte červenou čočku a celou směs ještě chvíli restujte.

5 Zalijte vývarem a vařte, dokud čočka nezměkne.

6 Když je čočka měkká, přidejte kokosové mléko a dochuťte solí, pepřem a limetkovou šťávou dle vlastních chuťových preferencí.

7 Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladké konzistence a podávejte s obloženým pečivem, případně na ozdobu můžete použít koriandr, který se k této polévce výborně hodí.

Vyzkoušejte další skvělé recepty!

Pokud vás zaujal tento recept, máme pro vás na našem blogu mnoho dalších chutných a zdravých nápadů.

Chci se inspirovat

Líbil se Vám tento článek? Sdílejte ho s přáteli

Podobné články

Vanilkové rohlíčky, které přepisují pravidla hry

Petra Jehne , 01.12.2025

Recept od Votre Plaisir, který mě jako celoživotního nerohlíčkáře přesvědčil, že existují i takové, které prostě musíte ochutnat.

V Zátiší žiju svůj sen

Kristina Zábrodská , 07.10.2025

Tomáš Hlava propadl gastronomii na první brigádě a prošel mnoha podniky, aby se stále učil něco nového. V Zátiší pracuje jako sous chef a hlavně se stará o jejich pole. Objevil totiž novou vášeň.

„Miloval jsem je jako dítě.“ Párance Pavla Berkyho a jídlo dětství trochu jinak

Kateřina Hýlová , 11.09.2025

Občas stačí jen mouka, voda a trochu soli. A přesto z toho vznikne jídlo, které přežívá celé generace a stává se symbolem kulturní hrdosti. Řeč je o párancích, tradiční slovenské specialitě, která si zaslouží pozornost i na moderním jídelním stole.

Jak udělat z polévky vyvážené jídlo, které zasytí?