1 Nejprve si připravte chřest. Důkladně ho omyjte a následně zbavte tuhých dřevnatých konců. Chřest nakrájejte na kratší špalíčky.

2 Cibuli nakrájejte na drobno a orestujte na hluboké pánvi na řepkovém oleji. Poté přidejte chřest, plátky česneku a společně restujte zhruba 5 minut. Pár kousků chřestu vyndejte z pánve a dejte bokem. Budou se hodit jako dekorace na závěr.

3 Lehkce osolte, přilijte vývar a chřest povařte zhruba 10-15 minut, do změknutí.

4 Následně chřest rozmixujte tyčovým mixérem. Můžete buď úplně do hladka anebo můžete nechat v polévce malé kousky, pokud to tak máte raději.

5 Přilijte smetanu, společně pár minut prohřejte, ale nevařte.

6 Na závěr dle chuti opepřete. Na talíři můžete dozdobit lžičkou smetany, kousky chřestu, praženými oříšky, semínky nebo zrníčky granátového jablka.