Zima se neúprosně blíží, a tak je čas myslet nejen na pohodlí, ale i na to, jak posílit naši imunitu. Jak na to?

Zimní období si žádá extra dávku péče o naše zdraví, a jedním z nejlepších způsobů, jak podpořit imunitu a zažívání, je fermentace. Připravte si doma vlastní zimní kimchi – tradiční korejskou specialitu plnou chuti, vitamínů a probiotik.

Kimchi

1 čínské zelí

50 g mořské soli

850 ml vody

20 g mletého chilli koření

40 g rýžové mouky

8 g mleté lahůdkové papriky

2 mrkve

1 bílá ředkev

1 pórek

2 jarní cibulky

1 větší jablko

70 g čerstvého zázvoru

3 stroužky česneku

100 ml rybí omáčky

Postup

1 Čínské zelí nakrájejte na kostky 4 x 4 cm a vyperte je do velké mísy. Sůl rozmíchejte ve vodě a zelí zalijte. Nechte marinovat 12-15 hodin při pokojové teplotě, pak zelí důkladně propláchněte a nechte odkapat.

2 V hrnci zahřejte 500 ml vody, ve které rozmíchejte rýžovou mouku s paprikovým kořením. Nechte zhoustnout na omáčku a odložte stranou.

3 Mrkev, ředkev a pórek nakrájejte na tenké plátky. Přidejte prolisovaný česnek a zázvor. Do mísy vložte připravené zelí, nalijte omáčku a smíchejte s plátky. Důkladně promíchejte.

4 Jablko oloupejte, zbavte jádřince a nakrájejte na plátky. Zázvor a česnek oloupejte a rozmixujte (stačí mírně na smoothie) s rybí omáčkou a jablečnou šťávou. Vlijte do promíchaného kimchi a naplňte do sklenic. Přikryjte a zatížte plátky zelninou.

5 Zakryjte víčkem a nechte alespoň 3 dny při pokojové teplotě, aby kvasilo. Pak přesuňte do lednice.

Máte pocit, že tolik kimchi nikdy nesníte? Kimchi je skvělé do zásoby.

Zkuste ho využít k ozvláštnění pokrmů. Stačí z něj vymačkat přebytečnou tekutinu, nahrubo nakrájet a přidat například do těsta na slané lívance či do míchaných vajíček.

Nechce se vám připravovat kimchi doma?

Během zimy si vychutnejte naše ručně připravené kimchi v kantýnách Fresh & Tasty. Skvělá chuť bez námahy, která zahřeje i potěší!

Kantýny Fresh & Tasty

Líbil se Vám tento článek? Sdílejte ho s přáteli

Podobné články

Jak často je vhodné jíst maso?

Ne hladu: Veronika Pourová , 02.11.2026

Maso je odpradávna součástí našeho jídelníčku a v závislosti na lokalitě tvořilo jeho větší či menší součást. Otázkou je, zda masa nejíme až příliš, jak často je optimální ho do jídelníčku zařadit a zda je vůbec potřeba ho jíst nebo to jde i bez něj.

Kostky luxusu s javorovým sirupem

Kristina Zábrodská , 27.03.2026

Křehký mandlový základ, vláčná pekanová náplň s javorovým sirupem a jemná čokoládová poleva. Tyhle pekanové kostky od cukráře Vlada Ryasnyy jsou dokonalou kombinací textur i chutí, které potěší každého milovníka sladkého.

Výživa a imunita: Jak správná strava ovlivňuje naši obranyschopnost

Ne hladu: Nikol Mastromatteová , 09.02.2026

Imunitní systém je klíčovou součástí naší ochrany před patogeny, škodlivými mikroorganismy a dalšími vnějšími vlivy. Výživa hraje zásadní roli v jeho správné funkci, protože jednotlivé živiny podporují růst, vývoj buněk a energetický metabolismus.

Recept na zimní kimchi: Posilněte imunitu touto fermentovanou dobrotou