Doporučení od nutričních terapeutek z Nehladu

Vejce benedikt jsou oblíbenou snídaní mnoha lidí - a není divu, holandská omáčka chutná skvěle, a když se ještě spojí s tekutým žloutkem z pošírovaného vejce, jde skutečně o lákavou možnost. Kantýna vejce doplňuje uzeným lososem a křenem, čímž se odlišuje od nabídky mnoha kaváren a nabízí vejce v netradiční kombinaci - navíc uzený losos navýší množství bílkovin. Nicméně z výživového hlediska bohužel nejsou vejce benedikt možností, kterou bychom mohli doporučit na pravidelné bázi. Holandská omáčka se vyrábí zhruba v poměru 2 žloutky na 150 g másla a k tomu už se přidá jen trochu vody, citron, sůl a pepř. V podstatě jde téměř o čistý tuk, kterým jsou vejce přelitá. Téměř jakákoliv jiná možnost bude méně tučná, k překvapení mnohých i klasická anglická snídaně s klobáskami. Omeleta se šunkou, sýrem a zeleninou je pak vyváženější možností, která se v jídelníčku může objevovat i častěji, jen ji nezapomeňte doplnit celozrnným nebo žitným pečivem. Pokud bychom hledali tu úplně nejméně tučnou variantu, můžeme sáhnout po vejcích do skla nebo vařených vejcích. Krupicovou kaši lze připravit naprosto vyváženě, a to i do redukčního jídelníčku - doma ji můžeme nachystat s tvarohem či proteinem, místo cukru použít čekankový sirup a odměřit jednu lžíci másla, která bude jako zdroj tuku stačit. Její klasická varianta však obsahuje víc cukru i másla na přelití, a pokud do ni nepřimícháme tvaroh, bude chudá na bílkoviny. Taková snídaně nás nemusí zasytit, ale jako sladká tečka, navíc napůl, bude mít jistě lepší výživové hodnoty než klasický zákusek.