Témata
Formáty
Restaurace
Zátiší Group
09.02.2023
Sdílet článek
Doba čtení: 2 min
Bursa nabídne kombinaci pokrmů připravovaných na ohni, bezezbytkového zpracování kvalitního masa, domácího pečiva a skvělého piva, spolu s pečlivě připravenými vegetariánskými a veganskými pokrmy.
Koncept Bursy
Nová gastro destinace, kde se tradice setkává s inovací na talíři. Místo, kde oheň a pečlivě vybrané kousky masa vyprávějí příběh lokální kvality a řemeslné vášně. K tomu domácí pečivo, které si zamilujete na první kousnutí a pivo jako křen! Samozřejmostí budou vegetariánské a veganské alternativy. Vše laděné do posledního detailu, aby každý pokrm byl nejen chutný, ale i vizuální zážitek.
Interiér spojí historii s moderností: neonové nápisy a kontrastní nábytek v historické budově zdůrazní jedinečný charakter místa. Zátiší Group se těší na příležitost posílit komunitního ducha Holešovic a nabídnout nové zážitky pro Pražany i návštěvníky města.
Inspirace
Bursa se inspiruje příběhem z knihy "Továrna na maso" Miloše Urbana, odehrávajícím se v Praze 20. let, kdy město zářilo neonovými světly a modernismem. Hlavní postava, Leon Hebvábný, symbolizuje inovaci v době, kdy byly Ústřední pražské jatky přezdívány „továrnou na maso“. Název restaurace také odkazuje na ulici Argentinská, ztělesňující mezinárodní vlivy v Praze za první republiky. Bursa přetváří tuto historickou inspiraci do moderního kulinářského zážitku.
Kateřina Hýlová , 19.08.2026
Před téměř dvaceti lety byli Láďa Vaníček a Michal Húsek dva z nejmladších kuchařů v pražském Le Palais a v náročné kuchyni si navzájem kryli záda. Z pracovního spojenectví vzniklo přátelství na celý život. V září se po letech znovu setkají v jedné kuchyni, tentokrát v hotelu Savoy ve Špindlerově Mlýně.
35 let wow
Kristina Zábrodská , 24.07.2026
Do společnosti Zátiší nastoupil v 18 letech díky sametové revoluci, do té doby o práci kuchaře jen snil. A díky ní se může plně věnovat výchově svých dětí.
Host
Kateřina Hýlová , 24.06.2026
Jak vypadá gastronomie bez televizních kamer? Jan Punčochář mluví o byznysu, lidech, Michelinu i budoucnosti české gastronomie. A ukazuje, že jídlo opravdu miluje.