Společnost Zátiší Group s radostí oznamuje výhru v tendru na nový gastronomický koncept Bursa v Holešovické tržnici. Cílem je proměnit tržnici v pulsující centrum kultury a gastronomie.

Bursa nabídne kombinaci pokrmů připravovaných na ohni, bezezbytkového zpracování kvalitního masa, domácího pečiva a skvělého piva, spolu s pečlivě připravenými vegetariánskými a veganskými pokrmy.

Koncept Bursy

Nová gastro destinace, kde se tradice setkává s inovací na talíři. Místo, kde oheň a pečlivě vybrané kousky masa vyprávějí příběh lokální kvality a řemeslné vášně. K tomu domácí pečivo, které si zamilujete na první kousnutí a pivo jako křen! Samozřejmostí budou vegetariánské a veganské alternativy. Vše laděné do posledního detailu, aby každý pokrm byl nejen chutný, ale i vizuální zážitek.

Interiér spojí historii s moderností: neonové nápisy a kontrastní nábytek v historické budově zdůrazní jedinečný charakter místa. Zátiší Group se těší na příležitost posílit komunitního ducha Holešovic a nabídnout nové zážitky pro Pražany i návštěvníky města.

Inspirace

Bursa se inspiruje příběhem z knihy "Továrna na maso" Miloše Urbana, odehrávajícím se v Praze 20. let, kdy město zářilo neonovými světly a modernismem. Hlavní postava, Leon Hebvábný, symbolizuje inovaci v době, kdy byly Ústřední pražské jatky přezdívány „továrnou na maso“. Název restaurace také odkazuje na ulici Argentinská, ztělesňující mezinárodní vlivy v Praze za první republiky. Bursa přetváří tuto historickou inspiraci do moderního kulinářského zážitku.

Líbil se Vám tento článek? Sdílejte ho s přáteli

Podobné články

35 let WOW momentů

Kristina Zábrodská , 10.04.2026

Zdá se to neuvěřitelné, ale společnost Zátiší hýčká své hosty skvělým jídlem, servisem a zážitky už 35 let. Jaké si pamatujete vy?

Příběh v šálku

Kristina Zábrodská , 13.03.2026

Kávu můžete jen tak vypít, nebo si ji užít. Bratři Kozlovi zvolili druhou možnost a založili pražírnu Nordbeans. Právě z Liberce pochází káva, kterou dnes ochutnáte v restauracích Mlýnec a V Zátiší i v kantýnách. V každé je ale jiná, podle chutí hostů.

Nehasnoucí vášeň

Kristina Zábrodská , 13.02.2026