Praha v létě nemusí znamenat jen rozpálené ulice a plánování víkendů mimo město. Někdy stačí zpomalit, dát si dobře načasovaný oběd nebo začít večer o něco dřív. Ideálně u sezonního menu, sklenky vína a na místě, kde se na chvíli přestane spěchat.
Právě na této myšlence stojí Letní festival v restauracích Mlýnec a V Zátiší. Speciální nabídka spojuje tři chody, dvě sklenky vína a vodu do jednoho promyšleného zážitku. Nemusíte dlouze studovat jídelní ani vinný lístek. Stačí si vybrat restauraci, přijít a nechat se vést kuchyní i atmosférou místa.
 

Restaurace V Zátiší patří k výrazným adresám pražské gastronomie. Po proměně interiéru působí současně, lehce a stále elegantně. Je tak přirozeným místem pro oběd uprostřed pracovního dne i brzkou večeři před divadlem, koncertem nebo procházkou centrem Prahy.

Letní menu šéfkuchaře Daniela Bureše pracuje se svěžími chutěmi a sezonními surovinami. Začít můžete burratou s panzanellou, rajčaty, bazalkou a salikornií. Druhou možností je pražma královská s mučenkou, misem a hnědým máslem, která propojuje jemnost ryby s překvapivými, ale vyváženými chutěmi.
 

V hlavních chodech si lze vybrat mezi pošírovanou treskou s raviolami, špičatým zelím a špekem nebo striploinem z Čestru s kukuřicí, liškami, cibulí a zauzenou paprikou. Na závěr přicházejí jahody s mascarpone a čokoládou. Jednoduchá letní kombinace v podobě, která dává vyniknout sezoně.

Mlýnec nabízí jiný druh letního úniku. Jeho největší předností je poloha u Vltavy a terasa s výhledem na Karlův most. Město se tu stává přirozenou součástí oběda i večeře a připomíná, proč se v Praze vyplatí zůstat i během prázdnin.

Kuchyně Mlýnce propojuje české suroviny a známé chutě s moderním přístupem. V letním menu nechybí čerstvě zauzený telecí tatarák s pohankou, cornichony, hořčičným semínkem, yuzu majonézou a řeřichou. Lehčí variantou je salát s burratou, jahodami, bazalkou, pistáciemi a podmáslím.

 

Hlavní chody mají výraznější gastronomický rukopis. Rump steak z australského wagyu doplňuje máslová kaše, houby, křenová holandská omáčka, umami prach a uzená pepřová omáčka. Siven pošírovaný v másle se podává s rajčaty, kedlubnou, guanciale a omáčkou z fermentovaného chřestu.

Sladkou tečkou je rozebraná laskonka s jahodami, kokosovým krémem, balsamicem a rozmarýnem. Dezert, který je nostalgický i současný zároveň.

Součástí obou menu jsou také dvě sklenky vína a voda. Víno tu nepůsobí jako formální párování, ale spíš jako přirozené pokračování letní nálady. Hodí se k obědu, který má být o něco slavnostnější, i k podvečeru, který může pokračovat kulturou, procházkou nebo ještě jednou sklenkou.
 

Letní festival je v restauracích V Zátiší a Mlýnec dostupný od pondělí do pátku během oběda a na brzkou večeři od 17:00 do 19:00. O víkendu je možné festivalové menu ochutnat od 17:00 do 19:00.

Zbývá si jen vybrat: elegantní zastavení v centru města, nebo večeři u řeky s výhledem na jednu z nejkrásnějších pražských kulis.