Kdo si vyslechl od lékaře diagnózu vyšší hladiny cholesterolu v krvi, jistě narazil na doporučení omezit v jídelníčku vejce – ať už se na internetu dočetl, že jde o jednu z potravin obsahujících nejvíce cholesterolu a nebo šlo o doporučení rodinných příslušníků, zejména těch ze starší generace.

Jak to ale je ve skutečnosti? Když se podíváme na tabulku obsahu cholesterolu v jednotlivých potravinách, skutečně ho vejce, resp. vaječné žloutky, obsahují opravdu mnoho.

Doporučení na výrazné omezení vajec však již bylo přehodnoceno. Naše tělo si totiž cholesterol samo vyrábí, a čím víc ho přijmeme ze stravy, tím méně si ho vyrobí a naopak. Co však podporuje vyšší produkci cholesterolu v játrech, jsou nasycené tuky. Mnoho potravin, které obsahují vyšší množství cholesterolu (vepřové maso, máslo) zároveň obsahují právě i vysoké množství nasycených tuků a tak lze doporučit jejich omezení. Jsou však dvě výjimky, které obsahují víc cholesterolu, ale ne tolik nasycených tuků, a těmi jsou vejce a krevety. Neznamená to, že by bylo ideální snídat 12 vajec jako Arnold Schwarzenegger, ale určitě se nemusíte bát, když si na snídani uvaříte 2 vejce.

Myslete však na to, že vyšší hladina cholesterolu se může pojit i s vyšším množstvím tělesného nebo jen útrobního tuku a vaječné pokrmy bývají často tučnější. Jedna z věcí, co na vyšší hladinu tělesného tuku funguje, je totiž redukce nadbytečného tělesného tuku.

Nutriční terapeut

Pokud si nevíte rady s tím, jaká dietní opatření můžete učinit, abyste podpořili pokles hladiny cholesterolu v krvi, neváhejte se obrátit na pomoc nutričního terapeuta.

Poraďte se s nutričním terapeutem

A pojďme se podívat, co si můžete připravit z vajec tak, aby byl obsah tuku nižší než u tradičních majonézových pomazánek a zároveň jste zpracovali velikonoční přebytky.

Recept na vajíčkovou pomazánku s červenou řepou od Natálie Staroveské

Suroviny na dvě porce:

4 ks vajec

250 g vařené červené řepy

1 lžíce plnotučné hořčice

100 g Lučiny linie

sůl

pepř

pažitka nebo jarní cibulka na ozdobu

Postup:

1 Vejce uvaříme natvrdo (cca 10 minut).

2 Necháme je vychladnout, oloupeme.

3 Do jedné mísy nastrouháme najemno žloutky, přidáme hořčici, lučinu a promícháme.

4 Bokem si nastrouháme najemno bílky a řepu, které přidáme ke žloutkům, hořčici a lučině.

5 Osolíme a opepříme dle chutí.

6 Nakonec vše promícháme.

7 Podáváme s pečivem ozdobené pažitkou či jarní cibulkou.

Tip: Pomazánku je dobré nechat před podáváním chvíli odležet v lednici, aby se chutě propojily.

Vyzkoušejte další skvělé a zdravé recepty z našeho blogu!

Pokud vás zaujaly tyto recepty, máme pro vás na našem blogu mnoho dalších chutných a zdravých nápadů.

Chci se inspirovat

Líbil se Vám tento článek? Sdílejte ho s přáteli

Podobné články

První příkrmy krok za krokem

Bc. Barbora Holá , 11.04.2025

Doporučení většiny odborných společností je zavádět první příkrmy kolem 6. měsíce, kdy už je dítě fyzicky připraveno příkrmy jíst. Některé děti mohou však být připraveny i dříve. Příkrmy bychom ale neměli zavádět dříve než po ukončeném 4. měsíci. Zpočátku by také měly sloužit jen jako doplněk k mateřskému mléku.

Seznamte se s veganskými náhražkami masa: Jackfruit, seitan, tofu, tempeh, hrachový protein

Ing. Mgr. Veronika Pourová , 10.04.2025

Vegetariánství a veganství si za poslední roky získalo na popularitě. A alternativy masa už dávno nejsou jen o sóje a seitanu. Kromě toho se díky internetu a sociálním sítím rozšířilo i mnoho užitečných a chutných tipů a receptů, jak si kterou náhražku masa připravit. Pojďme se společně podívat, jak si na tom jednotlivé masové alternativy stojí výživově!

Výživa a imunita: Jak správná strava ovlivňuje naši obranyschopnost

Ne hladu: Nikol Mastromatteová , 08.04.2025

Imunitní systém je klíčovou součástí naší ochrany před patogeny, škodlivými mikroorganismy a dalšími vnějšími vlivy. Výživa hraje zásadní roli v jeho správné funkci, protože jednotlivé živiny podporují růst, vývoj buněk a energetický metabolismus.

Skutečně vejce zvyšují cholesterol v krvi?