Domácí vánočka je symbolem českých Vánoc. S tímto receptem zvládnete připravit dokonalou vánočku z kvásku (nebo droždí), která nadchne svou chutí i vůní. Zjistěte, jak na ni krok za krokem, a užijte si kouzlo svátečního pečení.

Vánočka patří mezi ty recepty, které voní tradicí, teplem domova a sváteční pohodou. Připravit ji z kvásku může znít jako výzva, ale s tímto osvědčeným receptem zvládne dokonalou vánočku i začátečník. Pokud ale nemáte čas na kvásek, je tu varianta s droždím, která je rychlejší a stejně lahodná. Připravte si s námi letošní vánočku, která bude nejen chutnat skvěle, ale také krásně vypadat na svátečním stole.

Recept: Vánočka z kvásku nebo droždí

200 g aktivního pšeničného kvásku

70 g mléka (přilévat opatrně dle potřeby)

310 g pšeničné hladké mouky

75 g cukru (krupice nebo krystal)

20 g vanilkového cukru

2 žloutky

100 g másla

kůra z jednoho citronu

3 g soli

rozinky a mandle podle chuti

TIP: Místo kvásku lze použít i kašička ze 100 g mléka, 100 g mouky a 15 g droždí, kterou necháte půl hodiny vzejít.

Postup:

1 Ze všech surovin kromě másla vypracujte těsto.

2 Do hladkého těsta zapracujte lehce povolené máslo nakrájené na kostičky.

3 Těsto nechte nakynout na dvojnásobek objemu (cca 6 až 8 h při 21 stupních, podle kvásku).

4 Těsto rozdělte, srolujte na prameny a spleťte do vánočky

5 Vánočku nechte nakynout na 2-3násobek objemu (cca 4 až 8 h v zavřené troubě při rozsvíceném světle). Přidejte misku s horkou vodou, aby bylo uvnitř vlhko.

6 Vánočku potřete, posypejte mandlovými lupínky a pečte na 175 stupňů (horní a dolní pečení) přibližně třicet pět až čtyřicet minut.

Tip: Při použití droždí se časy kynutí zkrátí přibližně na čtvrtinu.

Vánočkové FAQ od Maškrtnice

Objevte všechny Julianiny tipy a triky pro dokonalou vánočku.

Objevit více na Maškrtnica.cz

Ať už si vyberete kváskovou nebo drožďovou variantu, tahle vánočka bude hvězdou vašeho svátečního stolu. Využijte sváteční čas k tomu, abyste si pečení užili jako chvíli klidu a pohody. A pokud chcete více inspirace na dokonalé pečivo nebo vánoční dobroty, nahlédněte do tipů od Maškrtnice!

Jaké trendy hýbou pekařským světem?

Poslechněte si aktuální trendy v pečení, tipy jak zvládnout nejen kváskový chléb, ale i další pečicí výzvy.

Pustit podcast

Líbil se Vám tento článek? Sdílejte ho s přáteli

Podobné články

Vánoce v klidu

Kristina Zábrodská , 19.12.2024

Chcete si letos užít Vánoce bez stresu? Připravili jsme pro vás tipy, jak na klidné svátky plné pohody, radosti a dobrého jídla. Inspirujte se a užijte si ty nejlepší Vánoce.

Brusinkový spritz: Vánoční kouzlo v každé sklence

Petra Jehne , 21.11.2024

Hledáte recept na originální vánoční drink, který rozzáří sváteční chvíle? Zátiší catering pod vedením Marcela Jinocha přichází s dokonalou kombinací brusinkového sirupu a Prosecca. Připravte si doma svůj vlastní brusinkový spritz, který můžete také darovat jako jedlý dárek!

Tipy na originální jedlé dárky pro vaše blízké

Ne hladu: Lucie Ščotková , 15.11.2024

Vánoce už klepou na dveře! Chcete letos nadělit svým blízkým něco opravdu originálního? Co takhle vsadit na jedlé překvapení, které je nejen lahodné, ale i zdravé a osobní?

Vánočka z kvásku: Krok za krokem k dokonalé chuti Vánoc s Maškrtnicí