Povídali jsme si o tom, jak se vůbec dostali ke gastronomii, kterou ani jeden z bratrů nestudoval. Probrali jsme i často nevalně proslulá vietnamská bistra, která se v Česku dlouho držela stereotypních číselných menu, a jak postupně měnili pohled na moderní asijskou kuchyni.

Giang nám přiblížil, jaké to je podnikat v rodině, jaké výzvy to přináší, ale i jaké má tato spolupráce kouzlo. Probrali jsme vývoj vietnamské kuchyně v Česku, jak se mění její vnímání a kam se podle něj bude ubírat dál. Bavili jsme se o tom, jak moc je nutné jídlo přizpůsobit českému zákazníkovi a jestli se oni sami vůbec nějak přizpůsobovali.

Velkým tématem bylo nové Taro, které se nedávno přestěhovalo do nových prostor a přichází s ještě propracovanějším konceptem. Netají se ambicí získat michelinskou hvězdu, a tak jsme rozebrali, jaké kroky podnikají k dosažení tohoto cíle a co všechno s tím souvisí. Giang nám prozradil i jeden tip v Sapě, kde se může zdát že už žádné skryté poklady nenajdete.
 

Pokud vás zajímá, jak se vietnamská kuchyně v Česku proměňuje, co stojí za úspěchem Taro Group a jaké jsou jejich další plány, určitě si tento díl podcastu nenechte ujít!