V nejnovějším díle podcastu byl naším hostem Giang Ta, spolumajitel Taro Group. Se svým bratrem stojí za úspěšnými podniky jako Gao Den, Dian, Pho 100 a Taro.

Povídali jsme si o tom, jak se vůbec dostali ke gastronomii, kterou ani jeden z bratrů nestudoval. Probrali jsme i často nevalně proslulá vietnamská bistra, která se v Česku dlouho držela stereotypních číselných menu, a jak postupně měnili pohled na moderní asijskou kuchyni.

Poslechni si celý rozhovor s Giang Ta

Co nového chystá Taro Group? Jak se mění vietnamská kuchyně v Česku? A kde v Sapě najdeš skrytý poklad?

Pustit díl

Giang nám přiblížil, jaké to je podnikat v rodině, jaké výzvy to přináší, ale i jaké má tato spolupráce kouzlo. Probrali jsme vývoj vietnamské kuchyně v Česku, jak se mění její vnímání a kam se podle něj bude ubírat dál. Bavili jsme se o tom, jak moc je nutné jídlo přizpůsobit českému zákazníkovi a jestli se oni sami vůbec nějak přizpůsobovali.

Velkým tématem bylo nové Taro, které se nedávno přestěhovalo do nových prostor a přichází s ještě propracovanějším konceptem. Netají se ambicí získat michelinskou hvězdu, a tak jsme rozebrali, jaké kroky podnikají k dosažení tohoto cíle a co všechno s tím souvisí. Giang nám prozradil i jeden tip v Sapě, kde se může zdát že už žádné skryté poklady nenajdete.

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Taro (@taroprague)

Pokud vás zajímá, jak se vietnamská kuchyně v Česku proměňuje, co stojí za úspěchem Taro Group a jaké jsou jejich další plány, určitě si tento díl podcastu nenechte ujít!

Tip na další podcast

Sejde se u stolu kuchař, režisér a producentka…

Tohle není vtip, ale gastro performance BEEF, kde se jídlo prolíná s divadlem! V podcastu vám Adam, Láďa a Veronika odhalí, jak jídlo může být součástí uměleckého zážitku.

Pustit podcast

Líbil se Vám tento článek? Sdílejte ho s přáteli

Podobné články

Honza Vu a Vojta Tesárek o tom, jak fotit jídlo

Kateřina Hýlová , 02.04.2026

Říká se, že jíme i očima. Obzvlášť v dnešní době, kdy scrollujeme, ukládáme, sdílíme. A často se rozhodujeme podle jediné fotky. Právě proto má food fotografie v dnešní gastronomii mnohem větší váhu, než si možná připouštíme.

GenZ cukrář Vlad Ryasnyy o makronkách jako businessu

Kateřina Hýlová , 02.04.2026

Vlad Ryasnyy je cukrář, který experimentoval s pečením už ve dvanácti letech. V době, kdy většina dětí řeší úplně jiné věci, on zkoušel první dezerty, učil se z chyb a postupně si budoval vlastní rukopis. I o tom, co ho k pečení v tak mladém věku vedlo, jsme se bavili v nové epizodě podcastu.

Od léků proti HIV k nejlepším destilátům: Příběh Petra Alexandera a alchymie v Landcraftu

Kateřina Hýlová , 18.03.2026

Málokdo v sobě spojuje tak odlišné světy jako Petr Alexander. Vědec, který se podílel na vývoji léků proti HIV a hepatitidě. Muž, který roky trávil noci nad titulky filmů pro Mezinárodní filmový festival Karlovy Vary. A dnes spoluzakladatel lihovaru Landcraft, kde se k chemii vrátil a pracuje s chutí, přírodou a tím, co by jinak skončilo jako odpad.

Giang Ta o novém Taru i vietnamských bistrech