V nejnovějším díle podcastu byl naším hostem Giang Ta, spolumajitel Taro Group. Se svým bratrem stojí za úspěšnými podniky jako Gao Den, Dian, Pho 100 a Taro.

Povídali jsme si o tom, jak se vůbec dostali ke gastronomii, kterou ani jeden z bratrů nestudoval. Probrali jsme i často nevalně proslulá vietnamská bistra, která se v Česku dlouho držela stereotypních číselných menu, a jak postupně měnili pohled na moderní asijskou kuchyni.

Poslechni si celý rozhovor s Giang Ta

Co nového chystá Taro Group? Jak se mění vietnamská kuchyně v Česku? A kde v Sapě najdeš skrytý poklad?

Pustit díl

Giang nám přiblížil, jaké to je podnikat v rodině, jaké výzvy to přináší, ale i jaké má tato spolupráce kouzlo. Probrali jsme vývoj vietnamské kuchyně v Česku, jak se mění její vnímání a kam se podle něj bude ubírat dál. Bavili jsme se o tom, jak moc je nutné jídlo přizpůsobit českému zákazníkovi a jestli se oni sami vůbec nějak přizpůsobovali.

Velkým tématem bylo nové Taro, které se nedávno přestěhovalo do nových prostor a přichází s ještě propracovanějším konceptem. Netají se ambicí získat michelinskou hvězdu, a tak jsme rozebrali, jaké kroky podnikají k dosažení tohoto cíle a co všechno s tím souvisí. Giang nám prozradil i jeden tip v Sapě, kde se může zdát že už žádné skryté poklady nenajdete.

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Taro (@taroprague)

Pokud vás zajímá, jak se vietnamská kuchyně v Česku proměňuje, co stojí za úspěchem Taro Group a jaké jsou jejich další plány, určitě si tento díl podcastu nenechte ujít!

Tip na další podcast

Sejde se u stolu kuchař, režisér a producentka…

Tohle není vtip, ale gastro performance BEEF, kde se jídlo prolíná s divadlem! V podcastu vám Adam, Láďa a Veronika odhalí, jak jídlo může být součástí uměleckého zážitku.

Pustit podcast

Líbil se Vám tento článek? Sdílejte ho s přáteli

Podobné články

Bílkoviny, pyramidy a strach z pečiva. Karolína Fourová uvádí věci na pravou míru.

Kateřina Hýlová , 29.06.2026

Máme počítat bílkoviny? Bát se cukru? Vyřadit pečivo? A je vůbec úkolem restaurace vychovávat hosty ke zdravému stravování? Karolína Fourová patří k těm, kteří se v záplavě výživových rad snaží vracet debatu zpátky na zem.

Jan Punčochář o tom, proč už dnes (ne)stačí vařit dobře

Kateřina Hýlová , 24.06.2026

Jak vypadá gastronomie bez televizních kamer? Jan Punčochář mluví o byznysu, lidech, Michelinu i budoucnosti české gastronomie. A ukazuje, že jídlo opravdu miluje.

Janek Rubeš o Praze bez turistických pastí (snad jednou) a bez trdelníků

Kateřina Hýlová , 16.06.2026

Hosta nejnovějšího dílu podcastu pravděpodobně netřeba zdlouhavě představovat. Pokud jste někdy v Praze hledali férovou směnárnu, snažili se vyhnout předraženému taxíku nebo vás prostě jen zajímalo, co je pravdy na „tradičním“ trdelníku nebo pražské šunce, narazili jste na něj. Pozvání do podcastu přijal Janek Rubeš, tvář projektů Honest Guide a Kluci z Prahy.

Giang Ta o novém Taru i vietnamských bistrech