V nejnovější epizodě našeho podcastu jsme přivítali cukráře Lukáše Pohla, který dnes vede slavnou pražskou cukrárnu Myšák – místo, kde tradice potkává současnost a kde dezert není jen sladká tečka, ale důležitá součást zážitku.

Povídali jsme si o jeho cestě, která rozhodně vedla přes Café Savoy i přes michelinskou La Degustation Degustation Bohême Bourgeoise.

Sladká tradice

Zajímá vás poctivá cukrařina? Tenhle díl si nenechte ujít. Lukáš Pohl otevřeně mluví o své cestě i o tom, co obnáší vést legendární Myšák.

Pustit podcast

Zásadní zkušenosti nasbíral během sedmiletého pobytu v New Yorku, kde cukrárnu vyměnil za kuchyň. V podcastu jsme probrali rozdíly mezi americkou a českou gastronomií, i to, co mu město dalo a vzalo. Zajímalo nás, proč se rozhodl vrátit do Česka a proč kývl právě na nabídku převzít zodpovědnost za legendární Myšák – podnik s historií, která zavazuje.

Mluvili jsme o tom, jak vypadá jeho práce, jak dlouho trvá vytvořit nový dezert, co znamená, že některé zákusky v Myšáku jsou „na dvě sousta“ a to, jak vnímá aktuální trendy v cukrařině. Dozvíte se, jaký je jeho oblíbený zákusek, co sám rád jí, co ho dokáže vytočit i co se mu (ne)povedlo – ano, přišel řeč i na cukrářský fail, kterému se dnes směje.

Lukáš s pokorou mluví o tom, co je pro něj v cukrařině zásadní – kvalitní suroviny, jednoduchost a poctivost. A taky o tom, kam by chtěl legendární Myšák dál posouvat – i v době, kdy kavárenská kultura sází spíš na kávu a zákusek bývá až druhořadý.

Pokud vás zajímá zákulisí moderní české cukrařiny, co všechno obnáší vést podnik se silným jménem a jak se dezerty tvoří nejen pro oči, ale hlavně pro chuť, tenhle díl si rozhodně nenechte ujít.

Tip na další podcast

Z Prahy do Krumlova a z psaní rovnou do kuchyně

Darina Křivánková o odvaze měnit směr v životě i v gastru a konci jedné kapitoly.

Pustit podcast

Líbil se Vám tento článek? Sdílejte ho s přáteli

Podobné články

Honza Vu a Vojta Tesárek o tom, jak fotit jídlo

Kateřina Hýlová , 02.04.2026

Říká se, že jíme i očima. Obzvlášť v dnešní době, kdy scrollujeme, ukládáme, sdílíme. A často se rozhodujeme podle jediné fotky. Právě proto má food fotografie v dnešní gastronomii mnohem větší váhu, než si možná připouštíme.

GenZ cukrář Vlad Ryasnyy o makronkách jako businessu

Kateřina Hýlová , 02.04.2026

Vlad Ryasnyy je cukrář, který experimentoval s pečením už ve dvanácti letech. V době, kdy většina dětí řeší úplně jiné věci, on zkoušel první dezerty, učil se z chyb a postupně si budoval vlastní rukopis. I o tom, co ho k pečení v tak mladém věku vedlo, jsme se bavili v nové epizodě podcastu.

Od léků proti HIV k nejlepším destilátům: Příběh Petra Alexandera a alchymie v Landcraftu

Kateřina Hýlová , 18.03.2026

Málokdo v sobě spojuje tak odlišné světy jako Petr Alexander. Vědec, který se podílel na vývoji léků proti HIV a hepatitidě. Muž, který roky trávil noci nad titulky filmů pro Mezinárodní filmový festival Karlovy Vary. A dnes spoluzakladatel lihovaru Landcraft, kde se k chemii vrátil a pracuje s chutí, přírodou a tím, co by jinak skončilo jako odpad.

Lukáš Pohl o cukrařině jako řemesle, odpovědnosti tradice a moderním Myšákovi