V nejnovější epizodě našeho podcastu jsme přivítali cukráře Lukáše Pohla, který dnes vede slavnou pražskou cukrárnu Myšák – místo, kde tradice potkává současnost a kde dezert není jen sladká tečka, ale důležitá součást zážitku.

Povídali jsme si o jeho cestě, která rozhodně vedla přes Café Savoy i přes michelinskou La Degustation Degustation Bohême Bourgeoise.

Sladká tradice

Zajímá vás poctivá cukrařina? Tenhle díl si nenechte ujít. Lukáš Pohl otevřeně mluví o své cestě i o tom, co obnáší vést legendární Myšák.

Pustit podcast

Zásadní zkušenosti nasbíral během sedmiletého pobytu v New Yorku, kde cukrárnu vyměnil za kuchyň. V podcastu jsme probrali rozdíly mezi americkou a českou gastronomií, i to, co mu město dalo a vzalo. Zajímalo nás, proč se rozhodl vrátit do Česka a proč kývl právě na nabídku převzít zodpovědnost za legendární Myšák – podnik s historií, která zavazuje.

Mluvili jsme o tom, jak vypadá jeho práce, jak dlouho trvá vytvořit nový dezert, co znamená, že některé zákusky v Myšáku jsou „na dvě sousta“ a to, jak vnímá aktuální trendy v cukrařině. Dozvíte se, jaký je jeho oblíbený zákusek, co sám rád jí, co ho dokáže vytočit i co se mu (ne)povedlo – ano, přišel řeč i na cukrářský fail, kterému se dnes směje.

Lukáš s pokorou mluví o tom, co je pro něj v cukrařině zásadní – kvalitní suroviny, jednoduchost a poctivost. A taky o tom, kam by chtěl legendární Myšák dál posouvat – i v době, kdy kavárenská kultura sází spíš na kávu a zákusek bývá až druhořadý.

Pokud vás zajímá zákulisí moderní české cukrařiny, co všechno obnáší vést podnik se silným jménem a jak se dezerty tvoří nejen pro oči, ale hlavně pro chuť, tenhle díl si rozhodně nenechte ujít.

Tip na další podcast

Z Prahy do Krumlova a z psaní rovnou do kuchyně

Darina Křivánková o odvaze měnit směr v životě i v gastru a konci jedné kapitoly.

Pustit podcast

Líbil se Vám tento článek? Sdílejte ho s přáteli

Podobné články

Jan Knedla o cestě ke dvěma michelinským hvězdám

Kateřina Hýlová , 16.01.2026

Hostem nejnovější epizody podcastu Špetka chuti je Jan Knedla, šéfkuchař, jehož jméno se zapsalo do historie české gastronomie. S restaurací Papilio se stal prvním šéfkuchařem v Česku, který získal rovnou dvě michelinské hvězdy. Bez velkých gest, bez tlaku na efekt. O to víc s důrazem na kuchyni, tým a smysluplnou práci. Jaký je ale Honza mimo kuchyni a co všechno se muselo stát, aby se z malé vesnice u Prahy stal středobod evropského fine diningu?

Votre Plaisir o sladkém, ryzích chutích, splněném cukrářském snu a taky o vanilkových rohlíčcích

Kateřina Hýlová , 02.12.2025

Adventní období je čas, kdy cukrářské umění dostává úplně nový rozměr. Vůně másla, oříšků a vanilky jako by visela všude kolem. Pro Michala a Gabrielu Hrubcovy, tvůrce ikonické pražské cukrárny Votre Plaisir, je sice tato vůně denním chlebem, ale i o Vánocích mají něco navíc a slušný zápřah k tomu.

Nové V Zátiší – slovanský kompas, nový design a nový začátek

Kateřina Hýlová , 24.10.2025

Když se mění jedna z nejikoničtějších restaurací v Praze, stojí to za pozornost. V nové epizodě podcastu Špetka chuti jsme si povídali o kompletní proměně vlajkové lodě Zátiší Group, restaurace V Zátiší, která letos prošla zásadní rekonstrukcí i redefinicí konceptu.

Lukáš Pohl o cukrařině jako řemesle, odpovědnosti tradice a moderním Myšákovi