Dozvíte se, kolik restaurací šéfinspektor za rok navštíví, co ho naopak v restauraci dokáže spolehlivě naštvat a jestli se umí na jídlo podívat čistě jako host, bez hodnotícího filtru. Mluvili jsme o tom, zda je Gault&Millau konkurencí pro Michelin, jak si české restaurace vedou ve světovém kontextu, kde je jejich největší slabina – a naopak v čem jsme silní.
Rozebrali jsme i to, jestli restaurace dostávají zpětnou vazbu, jestli se lze v žebříčku „vypracovat“. Zkrátka všechno, co jste kdy chtěli vědět o tom, jak se sestavuje tento gastronomický průvodce z mnohaletou tradicí.