Adventní období je čas, kdy cukrářské umění dostává úplně nový rozměr. Vůně másla, oříšků a vanilky jako by visela všude kolem. Pro Michala a Gabrielu Hrubcovy, tvůrce ikonické pražské cukrárny Votre Plaisir, je sice tato vůně denním chlebem, ale i o Vánocích mají něco navíc a slušný zápřah k tomu.

Tihle dva nejsou vystudovaní cukráři. Jsou to samouci, kteří si svůj sen o dokonalém dezertu splnili tím, že si ho jednoduše sami vybudovali. Jaká byla jejich cesta? V nejnovějším díle podcastu jsme probrali všechno - od prvního dezertu, přes realitu vlastního podniku, postupný vývoj a jejich přístup k sezónnosti, kvalitě surovin a blízkým vztahům s lokálními dodavateli.

Podcast s Votre Plaisir

Zaostřeno na cestu dvou samouků, kteří vybudovali respektovanou pražskou cukrárnu.

Pustit podcast

Dozvíte se také:

Jak vnímají českou a světovou cukrářskou scénu. Proč se nespokojí „jen“ s cukrárnou a organizují speciální akce - třeba i zájezdy do Paříže po těch nejlepších cukrárnách. Jak vypadá ta jejich vzácná pracovní symbióza, kdo je „tvůrce“ a kdo „kritik“, a hádají se někdy?

Blíží se Vánoce a my jsme se nemohli nezeptat, jestli je tohle pro ně ta nejklíčovější sezóna. Je to stres? Nebo radost? Zjistíte, jestli si vůbec po tom maratonu plném cukru dají na Štědrý den něco sladkého. A protože jsme v průběhu natáčení ochutnali jejich fantastické vanilkové rohlíčky, přemluvili jsme je o recept. Zkuste to letos doma podle Votre Plaisir! V podcastu padne i pár vychytávek pro dokonalý výsledek.

Rohlíčky, co voní po poctivosti

Opražené mandle, sušená vanilka, dvoudenní odležení těsta. Tenhle recept není „rychlovka“, ale přesně proto chutná dokonale.

Pustit se do pečení

Poslechněte si celý rozhovor s Votre Plaisir a objevte příběh, který stojí za každým jejich dezertem.Tento díl podcastu je ideální společník k předvánočnímu pečení!

Podniky, které jsme v podcastu zmínili (a možná jsme na některé zapomněli):

📍Le Pré Catelan - Paříž
📍Pierre Hermé - Paříž
📍Angelina - Paříž
📍Sejkora - Janské Lázně

Tip na další podcast

Šéfkuchař, který staví restaurace na pevných základech.

Jiří Štift o tom, jak vést kuchyni pro stovky hostů, budovat silné obědy a proč jsou často v týmu holky odolnější než kluci.

Pustit podcast

Líbil se Vám tento článek? Sdílejte ho s přáteli

Podobné články

Honza Vu a Vojta Tesárek o tom, jak fotit jídlo

Kateřina Hýlová , 02.04.2026

Říká se, že jíme i očima. Obzvlášť v dnešní době, kdy scrollujeme, ukládáme, sdílíme. A často se rozhodujeme podle jediné fotky. Právě proto má food fotografie v dnešní gastronomii mnohem větší váhu, než si možná připouštíme.

GenZ cukrář Vlad Ryasnyy o makronkách jako businessu

Kateřina Hýlová , 02.04.2026

Vlad Ryasnyy je cukrář, který experimentoval s pečením už ve dvanácti letech. V době, kdy většina dětí řeší úplně jiné věci, on zkoušel první dezerty, učil se z chyb a postupně si budoval vlastní rukopis. I o tom, co ho k pečení v tak mladém věku vedlo, jsme se bavili v nové epizodě podcastu.

Od léků proti HIV k nejlepším destilátům: Příběh Petra Alexandera a alchymie v Landcraftu

Kateřina Hýlová , 18.03.2026

Málokdo v sobě spojuje tak odlišné světy jako Petr Alexander. Vědec, který se podílel na vývoji léků proti HIV a hepatitidě. Muž, který roky trávil noci nad titulky filmů pro Mezinárodní filmový festival Karlovy Vary. A dnes spoluzakladatel lihovaru Landcraft, kde se k chemii vrátil a pracuje s chutí, přírodou a tím, co by jinak skončilo jako odpad.