Co je to dobrá restaurace? Musí mít Michelinskou hvězdu, být vidět na Instagramu nebo prostě jen dobře vařit?

O tom jsme si v novém díle Špetky chuti povídali s Tomášem Jilíkem – zakladatelem facebookové skupiny Jídlo & gastronomie, která má dnes přes 7,5 tisíce členů a slouží jako živá platforma pro všechny, kdo jídlo milují. A to bez rozdílu, jestli pracují v gastronomii, nebo se prostě jen rádi dobře nají.

Očima hosta

Tomáš Jilík o michelinských hvězdách, přehlížených podnicích i o tom, co dělá restauraci dobrou.

Pustit podcast

Tomáš není šéfkuchař, ani gastro kritik. Je to člověk „z lidu“, ale už toho dost “prožral”. Gastronomii sleduje řadu let – doma, na cestách i ve svých postřezích na sociálních sítích. Do podcastu jsme ho pozvali právě proto, že jeho pohled ukazuje, jak vypadá české gastro očima hosta, který má něco nachutnáno a umí dát konstruktivní zpětnou vazbu.

🎙 V podcastu se dozvíte:

• proč vznikla skupina Jídlo & gastronomie a pro koho je určena,
• co podle Tomáše dělá restauraci opravdu dobrou,
• jestli podle něj stojí všechny michelinské a „vyhypované“ podniky za návštěvu,
• jaké podniky se v Česku podle něj přehlížejí – a jak je hledat,
• i jak se liší české gastro od zahraničního a proč se vyplatí sledovat i obyčejné lokální podniky bez nablýskané fasády.

Tenhle díl je pro všechny, kdo se na gastronomii rádi dívají s odstupem, nadhledem, ale hlavně se zájmem. Protože právě pozorný host může být tím nejlepším kritikem i podporovatelem zároveň. Poslechněte si rozhovor s Tomášem Jilíkem – a třeba najdete chuť objevovat.

Tip na další podcast

Od přehlídkového mola k plotně

Pavel Berky o módě, vaření, MasterChefovi i návratu k tradičním receptům.

Pustit podcast

Líbil se Vám tento článek? Sdílejte ho s přáteli

Podobné články

Honza Vu a Vojta Tesárek o tom, jak fotit jídlo

Kateřina Hýlová , 02.04.2026

Říká se, že jíme i očima. Obzvlášť v dnešní době, kdy scrollujeme, ukládáme, sdílíme. A často se rozhodujeme podle jediné fotky. Právě proto má food fotografie v dnešní gastronomii mnohem větší váhu, než si možná připouštíme.

GenZ cukrář Vlad Ryasnyy o makronkách jako businessu

Kateřina Hýlová , 02.04.2026

Vlad Ryasnyy je cukrář, který experimentoval s pečením už ve dvanácti letech. V době, kdy většina dětí řeší úplně jiné věci, on zkoušel první dezerty, učil se z chyb a postupně si budoval vlastní rukopis. I o tom, co ho k pečení v tak mladém věku vedlo, jsme se bavili v nové epizodě podcastu.

Od léků proti HIV k nejlepším destilátům: Příběh Petra Alexandera a alchymie v Landcraftu

Kateřina Hýlová , 18.03.2026

Málokdo v sobě spojuje tak odlišné světy jako Petr Alexander. Vědec, který se podílel na vývoji léků proti HIV a hepatitidě. Muž, který roky trávil noci nad titulky filmů pro Mezinárodní filmový festival Karlovy Vary. A dnes spoluzakladatel lihovaru Landcraft, kde se k chemii vrátil a pracuje s chutí, přírodou a tím, co by jinak skončilo jako odpad.