S těmito a dalšími mýty o výživě se už jistě mnozí z nás setkali. V tomto článku si vysvětlíme ty nejčastější. Nejprve se ale podívejme na několik zásad, které nám pomohou rozpoznat, co je pravda a co ne. Stačí se zaměřit na tyto body:

Bílý cukr je jed.
Jak to je: Barva cukru závisí na způsobu výroby. Bílý cukr vzniká rafinací, což je schválený a bezpečný proces, při kterém se odstraní nečistoty a zanedbatelné množství minerálů. Hnědý cukr je buď částečně rafinovaný, nebo dobarvený, což je také bezpečný postup.

Datlové, agávové, rýžové a další sirupy či med jsou zdravější než obyčejný cukr.
Jak to je: Všechny tyto potraviny obsahují z chemického hlediska ten stejný cukr, se kterým bychom to neměli přehánět. Výjimkou jsou čekankové a některé tapiokové sirupy, které tvoří z velké části vláknina.

Cukr způsobuje obezitu.
Jak to je: Samotný cukr obezitu nezpůsobuje, záleží na celkovém příjmu energie a pohybové aktivitě.
Cukr je důležitým zdrojem energie. Pokud ho však konzumujeme nadbytek a nemáme dostatek pohybu, ukládá se jako tuk, což může vést k nárůstu hmotnosti. Samotný cukr ale obezitu nezpůsobuje – záleží na celkovém životním stylu.
 

Lepek lepí střeva.
Jak to je: Lepek je bílkovina v pšenici, žitu a ječmeni. Zažívací trakt většiny lidí si s ním dokáže hravě poradit a rozložit ho, takže neexistuje způsob, jak by tato složka potravy střeva zalepila.

Lepek způsobuje záněty.
Jak to je: Lepek může vyvolat zánětlivou reakci u lidí s alergií na pšenici, celiakií nebo glutenovou senzitivitou, ale samotný lepek za záněty nemůže – jde o reakci organismu na něj.

Mléko zahleňuje.
Pravda: Mléko vytváří dočasný film na sliznici, který může působit jako hlen, ale jde jen o směs vody a tuku, která se brzy rozloží.

Mléko obsahuje „éčka“ a je ředěné vodou.
Pravda: Výroba mléka podléhá přísným předpisům, takže do něj není přidávána voda ani konzervanty.

Mléko odvápňuje kosti.
Pravda: Mléko je bohatým a dobře vstřebatelným zdrojem vápníku. Navíc obsahuje např. vitamin D, který jeho využitelnost podporuje. Rostlinné zdroje vápníku, jako mák, se na rozdíl od mléka hůře vstřebávají.

Nízkotučné výrobky jsou nevhodné.
Pravda: Tyto výrobky jsou bezpečné, protože jejich výroba podléhá přísným normám. V jídelníčku mohou být užitečné, zejména v kombinaci s polotučnými variantami, pokud chcete snížit příjem tuku. Nemusí však být vhodné, pokud se snažíte přibrat.

Nejlepší ochranou před dezinformacemi je pečlivý výběr zdrojů. Důvěřujte autorům, kteří mají odborné vzdělání, a sledujte, zda jejich tvrzení podporují kvalitní studie. Místo vyřazování potravin bez důvodu se snažte mít jídelníček co nejpestřejší, abyste zajistili dostatek různých živin pro své tělo.